FAQ - Fragen & Antworten
Frage? Antwort!
Was heißt eigentlich Mutterkuh-Haltung? Und wer kontrolliert eigentlich unseren Bauernhof? Oder Warum ist Bio-Fleisch vom Hofladen eigentlich teurer im Vergleich zum Angebot aus dem Supermarkt?
Hier haben wir für Sie unsere Antworten auf Ihre wichtigsten Fragen zusammengefasst.
Fragen zu hof und Erzeugung?
Was heißt „Mutterkuh-Haltung“?
Mutterkuh-Haltung ist eine nachhaltige und tiergerechte Form der Landwirtschaft. Es bedeutet, dass die Kälbchen nach der Geburt nicht von der Mutter getrennt werden, sondern die ganze Zeit mit ihr gemeinsam auf der Weide bleiben. Unsere Kühe werden nicht gemolken, sondern geben ihre Milch ausschließlich den Kälbern. So können unsere Kühe und ihre Kälber gemeinsam in der Herde ihre Bedürfnisse ausleben.
Was ist mit Ochsenfleisch gemeint?
Ochsen sind kastrierte männliche Rinder. Sie wachsen nicht so schnell wie Bullen, also die nicht-kastrierten männlichen Rinder. Dadurch wachsen sie langsamer und sind nach zwei bis drei Jahren schlachtreif. Fleischkenner sagen, dass Ochsenfleisch im Gegensatz zu Bullenfleisch zarter ist und mehr Geschmack hat. Grund für den besonderen Geschmack von Ochsenfleisch sind die hormonell bedingten, feinfasrigen Fetteinlagerungen im Muskelfleisch.
Wie sichern wir Qualität und Zucht in unserem Tierbestand?
Die Besamung unserer Kühe und Schweine führen wir selbst durch, da wir die offizielle Zertifizierung als Eigenbestandsbesamer besitzen. Dadurch behalten wir die volle Kontrolle über Zuchtplanung, Tiergesundheit und Weiterentwicklung unseres Bestandes.
Wer kontrolliert unseren Betrieb?
Wie als zertifizierter Bio-Betrieb werden jährlich von der Bio-Kontroll- und Zertifizierungsstelle ABCERT AG geprüft.
Was unterscheidet uns von konventionellen Betrieben?
Wir wirtschaften biologisch, setzen auf artgerechte Tierhaltung mit viel Auslauf und füttern ausschließlich mit Futter von unseren eigenen Flächen. Kurze Wege, transparente Abläufe und der respektvolle Umgang mit Tier und Natur stehen für uns im Mittelpunkt.
Häufige Fragen zum Hofladen
Wie hat der Hofladen geöffnet?
Unser Hofladen hat zu vier festen Terminen im Jahr geöffnet, die auf der Internetseite veröffentlicht werden. Sie finden die Termine auf der Seite „Aktuelles“.
Wie kann ich bestellen?
Telefonisch oder per Whatsapp unter 0162 60 50 306, per E-Mail unter bauernhof-eschenbach@web.de oder über unser Kontaktformular auf dieser Internetseite unter „Kontakt„.
Gibt es Fleischpakete oder Einzelstücke?
Wir bieten beiden Möglichkeiten an. Zu einem Fleischpaket gehören Rouladen, Koch- und Bratenfleisch und 1 Beinscheibe.
Wann kann ich meine Bestellung abholen?
Zu den verkaufsoffenen Tagen jeweils von Freitag 13.00 – 18.00Uhr und Samstag 9.00-15.00Uhr.
Was ist das Besondere vom Fleisch im Dry Age Schrank?
Dieser ist ein Trockenreifeschrank, worin das Rindfleisch unter kontrollierter Kühlung und Luftfeuchtigkeit über mehrere Wochen reift. Dadurch entwickelt sich ein zarter, nussiger Geschmack für Genießer.
Warum ist Bio-Fleisch teurer?
Bio-Fleisch ist teurer, weil hinter jedem Produkt ein höherer Aufwand und mehr Sorgfalt stehen. Unsere Tiere haben mehr Platz, ganzjährigen Auslauf und wachsen langsamer auf – das bedeutet mehr Zeit, mehr Futter und mehr Betreuung. Wir füttern ausschließlich mit Futter von unseren eigenen Flächen und wirtschaften ohne chemischen Pflanzenschutzmittel oder Düngemitteln.
Sie haben weitere Fragen?
Sie haben Fragen zu unserem Angebot, zu Öffnungszeiten unseres Hofladens oder wollen uns etwas mitteilen? Dann nutzen Sie gern die Kontaktmöglichkeiten auf unserer Seite "Kontakt".